Cake fondant – Tout Chocolat

New recipe pour les chocolovers : un cake ultra fondant au chocolat et qui plus est, sans beurre. Je me suis inspirée de la recette de Christophe Felder reprise il y a quelques semaines par Cholé Délice … j’en salivais ! Sauf que cette fois-ci, j’ai décidé d’en faire un cake et j’y ai mis plus de chocolat encore ! Et de vous à moi, c’était loin d’être une mauvaise idée, cette version est tellement généreuse et moelleuse (même si plus difficile à démouler) que ça valait le coup d’essayer !

Ingrédients :

180 g de chocolat noir
4 oeufs
50 g d’amandes en poudre
15 ml de lait
1 cuillère à soupe de farine
125 g de sucre

Préparation :

Préchauffez votre four à 180 ° C.

Séparer les blancs d’œufs des jaunes. Faire fondre le chocolat avec le lait (au bain marie de préférence).

Dans un saladier, mélanger le chocolat fondu aux jaunes d’œufs. Ajouter la farine et les amandes en poudre. Bien mélanger.

Monter les blancs en neige avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes. Incorporer délicatement ces blancs à la préparation précédente. Si la pâte vous parait très claire, c’est normal, elle foncera au four.

Verser la pâte dans un moule à cake (préalablement beurré et fariné).

Enfourner pendant 35-40 minutes environ.

Une fois le temps de cuisson écoulé, sortir le cake du four, le laisser refroidir 10 minutes puis le démouler.

Servir tiède.